Госконтроль проверил организацию школьного питания в Витебске и Орше

Результаты проведенных Комитетом государственного контроля Витебской области в первом полугодии 2017 г. контрольных мероприятий по вопросу организации питания школьников в городах Витебске и Орше показали, что, несмотря на принимаемые местными исполнительными и распорядительными органами меры, основной цели по обеспечению разнообразного, сбалансированного и качественного питания достигнуто не было.
В частности было выявлено, что при обслуживании учащихся учреждений общего среднего образования в 2016 году и I квартале 2017 г. не обеспечивалось выполнение натуральных норм питания. Проверенными субъектами в меню неоднократно включались одни и те же блюда в течение нескольких дней подряд; с превышением ограничения выдавались блюда с использованием колбас и сосисок вареных; в буфетах ежедневно осуществлялась реализация мучных блюд с использованием колбасных изделий (пиццы, смаженки, сосиски в тесте, лепешки, слойки с колбасой, бутерброды с колбасой и другие подобные изделия), при наличии ограничений – не более двух раз в неделю. Не соответствовали рекомендуемым нормам и фактические объемы (массы) блюд.
Нарушения технологии приготовления блюд, их единообразие стали причинами многочисленных случаев недоедания школьниками предлагаемой им пищи. В результате на пищеблоки возвращались котлеты, каши, хлеб, фрукты, в том числе отдельные блюда полностью неиспользованные. В ходе проверки также был отмечен недостаточный уровень материально-технического обеспечения объектов питания и объектов торговли в учреждениях школьного среднего образования. Например, ни одна из проверенных школьных столовых г.Орши не была оснащена посудомоечной машиной, необходимо пополнить недостающее количество протирочно-резательных машин, холодильного оборудования и картофелечисток.
Во всех проверенных объектах были установлены различные нарушения. Так, в 7 объектах г.Орши выявлены нарушения санитарных норм и правил в части непроведения своевременного ремонта помещений, использования загрязненного и подверженного коррозии оборудования и инвентаря, посуды со сколами и трещинами, хранения продукции с нарушением температурных условий, отсутствия информации о сроках годности, реализации подгорелой готовой продукции и другие. Аналогичные нарушения санитарных правил установлены и при проверке 5 школьных столовых г.Витебска.
По результатам проверок 48 работников и субъекты хозяйствования, виновные в допущенных нарушениях, привлечены к административной ответственности, 51 чел. – к дисциплинарной, 3 – к материальной.
По требованию Комитета государственного контроля Витебской области выявленные в ходе проверок нарушения устранены: внесены изменения в меню; приведены в соответствие с требованиями нормативных актов технологические карты, согласно которым приготавливаются блюда; деформированный инвентарь и посуда со сколами изъяты из обращения.
Информация о результатах проверки с выводами и предложениями для принятия мер реагирования и улучшения работы в целом по системе образования направлена в Витебский облисполком.
Результаты контрольных мероприятий рассмотрены в августе 2017 г. на заседании коллегии Комитета государственного контроля Республики Беларусь, которой внесены конкретные предложения по исправлению сложившейся ситуации соответствующим государственным органам и организациям.
Вопросы организации питания в учреждениях школьного образования продолжают оставаться на постоянном контроле в Комитете государственного контроля Витебской области.

Комитет государственного контроля Витебской области.