Торт кабачковый
На турслете Оршанского льнокомбината мне довелось быть в жюри кулинарного конкурса, и это было настоящее гастрономическое приключение! Сегодня делюсь рецептом победителя Виктории Лариной. Ее кабачковый торт – это вкус заботы и вдохновения.
Ингредиенты.
Для кабачковых блинов: кабачки – 1 кг, яйца – 2 шт., сметана – 100 г, мука – 1-1,5 стакана, сода – 0,5 ч. л., соль, черный перец – по вкусу, укроп – 1 пучок.
Для соуса: майонез – 125 г, чеснок – 4 зубчика, укроп – 4 веточки, соль – по вкусу.
Дополнительно: лук зеленый – 1 пучок, масло растительное – для жарки, помидоры черри – 4 шт. (для украшения).
Для начинки: помидоры – 800 г.
Готовим тесто для блинов. Кабачки натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок. Отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, сметану, муку, соду, перец и укроп. Перемешать до консистенции густой сметаны. На разогретой сковороде с маслом жарить блины до золотистой корочки с обеих сторон.
Майонезный соус. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Укроп мелко порезать. Перемешать с майонезом.
Сборка торта: на блюдо выложить первый горячий кабачковый блин. Смазать его соусом, выложить кружочки свежего помидора. Сверху – следующий блин, снова соус, помидоры. Повторять, пока не закончатся блины. Верхний слой украсить зеленым луком, черри и веточками укропа.
Оставьте торт на 15-20 минут, чтобы он слегка пропитался. Можно подавать теплым или охлажденным – вкусно в любом виде. Идеально подходит для семейного обеда, дачного застолья или как праздничная закуска.
Приятного аппетита!
Владимир ЯСКЕВИЧ.
Фото автора.
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
