Песочное пасхальное печенье
Предпасхальные дни – это время, которое можно провести с семьей, с детьми. Вместе приготовить ароматное печенье, угостить близких. Запах свежей ароматной домашней выпечки в квартире – что может быть лучше! Предлагаем вам приготовить два варианта пасхального печенья.
Для приготовления первого нам понадобятся следующие ингредиенты: мука (предварительно просеять) – 260 г, 1 яйцо, 20 мл молока, сливочное масло – 100 г, сахар – 100 г.
Для глазури: 1 белок, 150-180 г сахарной пудры, сок лимона – 1 ст. л., джем абрикосовый или облепиховый.
Печенья получится 10 штук. Берем мягкое сливочное масло и взбиваем венчиком вместе с сахаром, добавляем яйцо и молоко. Взбиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и податливым. Делим на 10 частей. Раскатываем в форме круга диаметром 6 см, толщиной ориентировочно 5-6 мм.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь на свой духовой шкаф).
Взбиваем белок до образования белой массы. Постепенно вводим сахарную пудру и сок лимона, постоянно взбивая. Белковый крем перекладываем в кондитерский мешок и на охлажденном печенье делаем рисунок в виде яичного белка, оставляя в центре место для желтка из джема. Когда глазурь почти высохнет, в центр каждого печенья выкладываем джем.
Лимонное печенье с изюмом, курагой и орехами
Нам понадобится: мука (просеянная) – 350 г, разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой, лимон, творог – 250 г, сливочное масло – 100 г, 1 яйцо, 100 г сахара, 130 г кураги, 60 г изюма, 100 г орехов, сахарная пудра – 60 г.
Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром до образования пышной массы. Перед тем как добавить творог, пропускаем его через сито, чтобы он стал кремовым и мягким. Смешиваем массу с творогом. Курагу, изюм промываем и высушиваем, добавляем цедру и сок целого лимона. Орехи измельчаем, соединяем с фруктовой и творожно-маслянистой массой, хорошо перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Делим тесто на 20 шариков. Обваливаем шарики в пудре. Выкладываем на противень и слегка прижимаем. Ставим в духовой шкаф ориентировочно на 20-25 минут (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). Остужаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Людмила ЖУКОВА.
Фото автора.
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
