Минтай под шубой станет вашим спасением в будний вечер

Иногда для идеального ужина не нужны ни редкие ингредиенты, ни сложные техники. Достаточно простого рецепта, который работает безотказно: рыба получается сочной, овощи ароматными, а сверху образуется золотистая корочка, от которой невозможно отказаться. Именно такой вариант – запеченный минтай под сметанной заливкой – станет вашим спасением в будний вечер.

Ингредиенты: филе минтая – порционные кусочки (4 шт.), соль, специи для рыбы, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 2-3 ст. л., твердый сыр – 120 г.

Порционные кусочки слегка посолите и приправьте специями для рыбы. Оставьте на несколько минут, чтобы филе впитало аромат. Я рыбу предварительно не размораживаю.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости и легкой золотистости – именно они дадут блюду сочность и сладковатый аромат. Выложите рыбу в форму для запекания. Сверху распределите овощную зажарку ровным слоем. В отдельной миске смешайте яйцо и сметану до однородности, добавьте сыр. Выложите сырную смесь поверх морковно-луковой.

Отправьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 °C, на 30-35 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба стала мягкой, а сыр золотистым.

Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре, рисом или легким овощным салатом. Получается максимально легкий, но удивительно вкусный ужин, который не требует ни времени, ни усилий, а результат всегда радует.

Приятного аппетита!

Владимир ЯСКЕВИЧ.
Фото автора.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.