Готовим лимонный поссет

Лимонный поссет – сливочный десерт всего из трех ингредиентов, который застывает за счет реакции лимонной кислоты и жирных сливок.

Ингредиенты: лимон – 4 штуки, сливки 33 % – 500 г, сахар – 100 г.

Разрезаем три лимона пополам, аккуратно достаем мякоть, не повреждая кожуру лимона. Выжимаем сок из лимона, процеживаем. Нам нужно 90 граммов лимонного сока. Цедру последнего лимона трем на мелкой терке. Смешиваем в сотейнике сливки, сахар, цедру одного лимона. Доводим до кипения на небольшом огне. Снимаем с огня и добавляем лимонный сок, постоянно размешивая. Масса слегка начнет густеть. Процеживаем через сито и разливаем по лимонным формам. Убираем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь, сливочно-лимонная масса должна стать плотной и не растекаться).

Приятного аппетита!

Людмила ЖУКОВА.
Фото автора.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.