Голубцы из свежей капусты
Для приготовления потребуется: капуста белокочанная, 100 г риса, 500 г фарша, 2 моркови, 1 луковица, 3-4 томата (среднего размера), масло растительное, специи – черный перец, лавровый лист, соль, 250 г воды.
Подготавливаем капустные листья для голубцов. Снимаем листья, отправляем в кастрюлю, после закипания провариваем 2-3 минуты (свежая капуста нежная, не переварите), остужаем и срезаем с капустного листика кочерыжку.
Готовим фарш. Смешиваем заранее сваренный рис, фарш, добавляем соль и перец. Закручиваем фарш в капустный лист. Трем на крупной терке морковь и режем лук. Томаты взбиваем в блендере, соль и черный перец добавляем по вкусу. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем голубцы, сверху морковь и лук, поливаем томатным соусом, добавляем воду. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час. Можно снять фольгу и запечь еще 10 минут.
Готовые голубцы выкладываем на порционную тарелку, подаем со сметаной или соусом.
Приятного аппетита!
Людмила ЖУКОВА.
Фото автора.
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
