Закрытая пицца из слоеного теста

Когда хочется чего-то сытного, ароматного и несложного в приготовлении – на помощь приходит закрытая пицца. Это не просто вариация на тему итальянского кальцоне, а настоящая находка для тех, кто любит выпечку с хрустящей корочкой и сочной начинкой. А главное – начинку можно собрать из того, что есть под рукой. У нас получился деревенский вариант: с сардельками, грибами, сладким перцем и, конечно, сыром.

Ингредиенты: слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 250 г, сардельки (сосиски, вареная колбаса) – 130 г, шампиньоны свежие – 30 г, перец болгарский – ½ шт., сыр твердый – 40 г, майонез – 2–3 ч. л., томатный соус или кетчуп – 2 ст. л., базилик сушеный – ½ ч. л., черный молотый перец – по вкусу, яичный желток – для смазывания (по желанию).

Тесто слегка разморозьте и раскатайте два одинаковых прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. Один пласт смажьте томатным соусом, не доходя до краев. Выложите кружочки сардельки, кусочки перца и шампиньонов. Посыпьте сушеным базиликом, перцем и смажьте майонезом. Щедро присыпьте тертым сыром. Накройте вторым пластом теста, края аккуратно защипните вилкой. Сделайте сверху несколько надрезов для выхода пара. При желании смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут – до румяной корочки.

Подавайте блюдо горячим, нарезав на порции. Такая пицца хороша и как основное блюдо, и как уютная закуска к вечернему чаю. Аромат – на всю кухню, вкус – на все времена.

Приятного аппетита!

Владимир ЯСКЕВИЧ.
Фото автора.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.